2013.11.17.(日)
今天沒有亂亂跑...特別乖巧的準備材料...為我甜蜜的家人滷牛肉!!
本來想在菜市場買牛腱,但老公說今天可以去好事多買...
對吼...記得ㄚ里88的好友有推薦好事多的牛肋條很容易煮軟...
不過~~牛肋條可不便宜...我買三條裝的...有2公斤多...NT$858元!!
不過~~今天我只用一包,有940公克
將所有材料都先切好....
食譜是raing大姐的...
滷牛腱
材料:牛腱3條、薑 4~5片、大蒜數粒、蔥、番茄2~3粒、洋蔥1顆、紅白蘿蔔各2顆、醬油、冰糖、辣豆瓣醬、水、滷包、米酒
做法:買牛腱請老闆幫忙切(珠珠大師說一定要買龍山寺前那一家牛肉攤,且他且小塊一點)且會附滷包
紅白蘿蔔、番茄切塊備用、洋蔥切條(珠珠大師說切大塊點,免得滷久會化掉)
牛肉洗淨先川燙,撈起沖水瀝乾備用
備料:大蒜拍碎去皮、薑切片、蔥切斷(分蔥白和蔥綠)
起油鍋放入備料3和洋蔥拌炒(蔥只炒蔥白)
再放入牛肉拌炒一下
放入少許的米酒炒一下後起鍋放入燉煮鍋中
再放入紅白蘿蔔、番茄、蔥綠
加入適量的醬油---可以先加一碗
加水蓋過食材
加入適量的冰糖和滷包(2個)
蓋鍋的水滾再試一下味道,若不夠鹹可以再加醬油
試過味道後開小火煮40分鐘後加入辣豆瓣醬(依個人喜好)
滷50分鐘即ok
Ps1.珠珠大師很甲意的辣豆瓣醬是—岡山哈哈辣豆瓣醬.
2.醬油我們這次用大吟釀的很好吃!
3.對我家而言,滷50分鐘還是仍覺得有嚼勁,所以要軟嫩的最好再燜煮久一點.
不過因為我買的是牛肋條,我滷第二次的50分鐘時,就很OK了!!
作法 :
大蒜拍碎去皮、薑切片、蔥切斷(分蔥白和蔥綠)
起油鍋放入備料3和洋蔥拌炒(蔥只炒蔥白)
再放入牛肉拌炒一下
放入少許的米酒炒一下後起鍋放入燉煮鍋中
再放入紅白蘿蔔、番茄、蔥綠
加入適量的醬油---可以先加一碗
加水蓋過食材
加入適量的冰糖和滷包(2個)
蓋鍋的水滾再試一下味道,若不夠鹹可以再加醬油
試過味道後開小火煮40分鐘後加入辣豆瓣醬(依個人喜好)
滷50分鐘即ok
40分鐘後...
我是加一大匙的辣豆瓣醬,因為有小朋友沒敢加太多...
將~~終於完成了!!
把拔姐姐都說讚~~~超好吃的哦!!
哇那加熬...
直接吃,拌飯,拌麵都讚哦!!
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