close
2013.10.12.(六)
今天我要做起士吐司
準備材料
高筋麵粉 : 300g
奶油 : 20g
糖 : 24g
鹽 : 4.7g
蛋(打散) : 1個 (50g)
水(5度)我用牛奶代替 : 150ml
酵母粉 : 4.4g
捲入材料
起士 : 150g
除酵母粉和起士外,所有材料全放麵包容器,將酵母粉放入他專用位置後,選擇"波羅麵包"功能,按下開始鍵就可以了!!
就開始聽到鏗鏗鏘鏘的攪拌聲...
等過55分,麵包機嗶嗶叫...
這時再取出麵糰,擀平...放高熔點起士塊,捲起...
再放回麵包容器,記得要將攪拌葉片拿起!!再按開始鍵~~
接下來麵包機又會再次發酵...烘焙!!
2小時15分就完成了!!
看外觀,個人覺得有點焦,因為這波羅麵包功能不能訂烤色...下回前5分鐘拿起看看!!
是發酵的不夠久嗎??在切時也覺得不夠軟...
微笑起士!!
麵皮也需改進,要再擀薄一些,這樣捲一圈,起士才能滿滿的...
期待下回會更好!!
全站熱搜
留言列表
