rainglove的部落格

2013.11.14.(四)

這次本來要做起士吐司...要按"菠蘿麵包"功能鍵的!!

自己突發其想...想自己做小麵包好了!!

所以~~我按了"麵包麵糰"的功能鍵!!時間 : 1小時30分

這次材料:

高筋麵包 : 300g

奶油 : 20g

砂糖 : 24g

奶粉 : 10g

鹽 : 5g

雞蛋(打散) : 1個約50g

冷水(5度) : 150ml

酵母粉 : 4.5g

包的材料 : 起士塊100g

起酥醬和葡萄乾現成

完成好的麵糰

怕沾手灑一些麵粉,每塊約45g,分12等份,揉成漂亮的圓球狀....我揉好醜...  

蓋上布15分鐘

開始包餡...起士包成橢圓長狀!!

起酥醬夾葡萄乾

揉成圓形,中間要壓得比週邊低!!

怕發酵過大,所以只擺6個,噴水,在30~35度C的溫度條件下使麵糰發酵20~30分鐘!!(達到大約發酵前2倍大小)

是有澎一點,但並沒有2倍大....  

不管了,還是抹上蛋液

放進預熱到170~200度C的烤箱烘烤約10分鐘

將將~~有點硬的小麵包出爐了!!  

這是起士口味~~

這是葡萄奶酥口味~~

我是覺得有點過硬,但家人都捧場的都說好吃!!

6個一下子吃光光,還剩6個當隔天的現烤早餐!!

有家人的支持...我一定會更努力做麵包的!!