rainglove的部落格

2013.5.26.(日)

姐姐來山上目的之一...就是做餅乾!!隔天帶去給同學吃,做人際關係~~

而我呢~~看姐姐學有些成果...有的吃...我也開心啦!!

說今天要做的敲敲小西餅很簡單做,材料也很簡單...

這是上次去烘焙班做回來的成品....薄又脆...但也粉油又甜...

和姐姐提議,我們自己要吃的,少油少糖...均減20%(其實還是粉油哦!!)

奶油放軟~~

過篩糖粉打發~~

蛋白隔水加熱至40-50度,分4-5次拌勻(要乳化完全),再加入香草精

 過篩低粉加入,充分攪拌~~和表妹一起分工合作!!

誰知麵糰出來不是姐姐所要的樣子...說太黏了,因為我們的奶油不夠多嗎...這樣無法做成薄樣~~

拗不過姐姐~~將另外拿一些麵糰再加入奶油,這樣真的很油...真的可以做成薄片....烤出來的第一排和第三排就是再加了奶油的餅乾...油到餅乾拿起,烤盤還留著油...餅乾也太酥,一拿就碎....看了我是不敢吃啦~~

第二排就是少油的餅乾~~雖然沒有做成薄薄一片,但還是依然好吃,至少少油少糖啊!!

所以我們決定就不再加奶油了,手工餅乾嘛...何必要求太多!!

將~~

香噴噴的餅乾!!

雖然,和老師做的...完全不一樣...

不過~~真的好吃哦!!

不是我自誇,能吃到姐姐做的餅乾的同學,真是太有福氣了!!













~與您分享~