rainglove的部落格

2014.2.16.(日)

姐姐在山上已經做了一次比司吉...

麵粉375g,可做出17個(每個40g)的麵糰!!

銷路太好...一下子幾乎吃光光...  

我們又再做一次麵糰...但因為時間不夠...有再做戚風蛋糕,阿嬤也要煮飯了...還要等麵糰發酵...

所以我們就揉好麵糰,直接放塑膠袋讓它一直發酵下去...

隔天下午我有空才從冰箱拿出,有些硬,就先噴水,放室溫...隔兩個小時再來整型!!

製作比司吉材料

低筋麵粉 :  375g

泡打粉 : 10g

糖粉 : 85g

奶油 : 70g

全蛋 : 1個

牛奶 : 100ml

葡萄糖 : 少許

蘭姆酒 : 少許(沒加)

奶水 : 少許(沒加)

作法

1.低粉+泡打粉過篩,築成粉牆!

2.奶油切小塊,放入正中間,過篩糖粉抓勻~~

3.蛋慢慢加入拌勻~~

4.牛奶也慢慢加入拌勻,用塑膠袋包妥,放30分鐘,使其鬆弛~~

5.分糰...姐姐專業的以每個40g,分成17個!!

我就隨性分幾糰...(事實是懶!!)  分大糰點,大家吃的較開心咩~~哈哈~~

麵糰桿平,再加入葡萄乾,捲起來~~

烤箱先預熱...再以190度烘烤約20分鐘!!

  完成!! 

每一顆都很紮實,又重...

把拔說一顆有1公斤...會不會太誇張了啦!!